猪皮上刮下来的油可以炒菜吃，还可以放在油锅里炸好了然后继续炒菜，猪油里面含有矿物质营养素，但是里面还含有维生素C，维生素E等不耐高温的营养素会大量的损失。猪皮上刮下来的油，获得丰富的胶原蛋白很简单。先洗干净，然后用刀刮掉上面大块的油脂。