现在的人都非常注重饮食上的习惯，所以在食用各种食物的时候，都会非常注重，甚至是连用什么油都很注重，那么在健康饮食文化中，用动物油好还是植物油才好呢？总有一种是适合的，让我们一起往下看看吧。人们怕患心血管疾病，不敢吃动物油，只吃植物油，这是错误的。因为人缺少动物油也会患病。动物油和植物油主要成分是脂肪。脂类是人体生理活动中不可缺少的物质。植物油，基本上不含胆固醇，而动物油胆固醇含量则较高。血液中胆固醇过高，是导致心血管疾病的一个主要诱因。食用植物油能够阻止体内胆固醇的吸收，并使其排出的数量增加。