主料：适量三黄鸡、适量香菇。辅料：盐、葱、姜、枸杞少许、香葱、适量料酒、水。步骤。1、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。2、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。3、文火煲四十分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮二十分钟即可。