以下为马蹄快速去皮的方法。1、将马蹄洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多。2、买马蹄的时候挑选芽比较短的，这样的马蹄既甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面芽只有短短的一点，用削皮刀削掉芽后去皮就会快很多。3、首先要配制浓度为百分之20的氢氧化钠，加热到沸腾之后将马蹄倒入，4到5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为百分之2的盐酸中和，6分钟后再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉马蹄皮了。