一、材料。1、土豆2个。2、五花肉300克。3、八角1个。4、花椒10粒。5、生姜3片。6、葱3根。7、料酒10毫升。8、白糖5克。9、酱油5毫升。10、植物油15毫升。11、盐3克。二、做法。1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。