土豆和红薯哪个含糖高

红薯含糖稍高一些。但土豆和红薯都含有大量的淀粉,淀粉经过胃中的淀粉酶水解成胃葡萄糖。每100克红薯含蛋白质2、3克,脂肪20毫克,碳水化合物29克,钙32毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素1、31毫克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.04毫克,烟酸0.5毫克,抗坏血酸30毫克,食物纤维1、7克。每100g土豆含淀粉9~20%,蛋白质1、5~2、3%,脂肪0.1~1、1%,粗纤维0.6~0.8%。

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