主料：荔枝肉、土豆。辅料：油、盐、糖、番茄酱、地瓜粉、葱花、大蒜。做法。1、荔枝肉十字花刀切成大小均匀的块，加少许盐、地瓜粉抓匀。2、土豆切成同等大小的块。3、锅内倒适量油，烧至9成热，将荔枝肉一个一个下锅炸，炸到焦黄色沥干油装盘备用。4、锅内油继续炸土豆块，沥干油装盘备用。5、大蒜拍碎，做成蒜泥。6、锅内留一点油，下蒜泥炒香，加入适量番茄酱、水、糖、盐，煮开。7、将肉和土豆块下锅，翻炒一分钟，撒上葱花即可装盘。