主料：小麦面粉；辅料：羊肉，香菜，油皮，海带。调料：小葱，盐，味精，辣椒。做法： 1、 和面，面稍微软一点，面里要撒上盐。2、 每半个小时和一次，一共和个3、4次即可，醒面3个小时。3、 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不要放盐。4、 肉炖差不多烂以后将肉捞出。5、 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。6、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。7、 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。8、 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。9、 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。10、 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。11、 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。