1、沙漠中干旱缺水，仙人掌的茎肉质化，可以储存大量的水分，叶变态成刺减少了叶的表面积降低了仙人掌的蒸腾作用，有了利于保持水分适应沙漠干旱缺水的环境。2、植物散失水分主要是靠叶片上的气孔排除有植物体内的蒸腾作用带来的水蒸气，而仙人掌的叶子已经退化成了刺针，没有排除水分的器官。3、仙人掌的根具有超强的吸水功能，它还可以从空起中吸取水分。4、叶子退化为针状，表皮强烈角质化，气孔深深下陷，其体内的薄壁细胞能贮存大量的水。5、细胞内有丰富的粘液。