材料：扁尖6个，柳松菇1包，土鸡腿1支。调味料：盐1小匙，清水1200毫升，米酒少许。作法。先将扁尖泡6小时换水一次，放在炉上川烫10分钟，熄火冷却半小时，再换水待用；土鸡腿切块，先用沸水川烫一次，放入清水1200毫升置炉火上煮，大火沸煮5分钟，改中小火煮10分钟再放入扁尖继续煮20分钟；柳松菇洗净切去根部2公分待用；将洗净的柳松菇放入鸡汤煮10分钟，再加入调味料即可。小秘笈。柳松菇是新鲜的有机食物，不需煮太久，但必须煮熟，这样吃起来才有脆甜的口感；如不喜欢鸡腿可用排骨，但需熬煮稍久软才有排骨的肉香味。