1、购买高压锅建议到信誉良好的商场进行选购，可以挑品牌的新型号或是新出厂的高压锅，这些品质都会比较好。如果高压锅的零部件有损坏，那么则要到正规厂家维修更换，并且在使用之前一定要认真阅读自带的说明书。另外，压力锅在使用期间，它的盖、孔、阀、圈、片这5个部件都需保养好，而对于使用年限已超过8年的高压锅，即使是看不出任何毛病的也是不能再继续用了。2、所谓高压锅与其他锅不同之处就是在于高压这两个字，由于它具有密闭、高压等特性，因此在加工食物时会比较易熟、易烂，还非常的省时，并且营养及香味损失相对也比较小。但是要知道在密闭的容器中给水加热是一件非常危险的事情，因为蒸汽是不能外泄的，容器内的压力会变的很大，就会非常容易引起容器爆炸，因此在使用过程中一定要小心。