做辣椒酱的方法如下：1、 把辣椒、大蒜、姜，分别洗净、切碎、晾干。2、 之后放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。3、 将碗里的材料装入容器中，然后倒入生抽，生抽的用量最好没过辣椒。4、 密封容器，放置在阴凉处或者冰箱，即可。