鸡煲饭的做法。将鸡腿洗净去骨去皮，鸡皮放入锅中煸出鸡油；然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒；放入姜片、洋葱粒翻炒均匀；再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火；将炒好的米饭放入电饭锅内；放入适量料酒、干香菇；放入盐和胡椒粉调味；再倒入一碗半的鸡汤，用筷子搅拌均匀，插电煮饭即可。