用料。牛肉150克，泡豇豆1把，蒜苔4根，泡椒3个，鲜红小米辣3个，大蒜3粒，生姜1块，黄酒2茶匙，干淀粉，酱油1汤匙，草菇老抽2茶匙，白糖，盐适量，花生油4汤匙。碎米牛肉的具体做法如下：1、将泡豇豆和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎，牛肉先切片，再切丝，最后切成米粒大，在碎米肉里加入黄酒，好酱油，老抽，适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。2、冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。3、用滑肉粒的油将；