方法一、；材料：白糯小圆子（一盒），酸菜（适量），鸡蛋黄两个，油，白糖，食盐，生抽。做法。1、沸水下圆子，加入适量白糖，用勺子轻轻推动轻搅几下，待圆子全部浮起，捞出来沥干水，放在碗里。2、将酸菜、蛋黄液放入圆子中，搅拌混合均匀（不要将圆子弄烂）。3、 锅里放油，油稍热后将圆子倒入锅中翻炒（小心。放圆子的时候会溅油）撒盐（盐只要一小点即可）前后共炒一分半钟左右即可。起锅装盘。4、按个人喜好，炒好后可放少许生抽拌匀调味。方法二、；材料：酸菜、粉条、瘦猪肉、生油、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、盐。做法。1、酸菜切成丝。2、猪瘦肉切成丝，湿淀粉浆上。3、粉条用温水泡软。4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。5、放入肉丝炒至变色。6、加胡椒粉和酱油调味。7、将酸菜抖散入锅。8、将肉丝和酸菜炒匀，填入适量清汤。