原料准备。牛腱子，花生米，小葱，红油辣椒，五香粉，白糖，蒜泥，姜泥，香菜，芝麻。制作过程。1、牛腱子去血水后用葱姜和大料花椒煮上1到2小时。2、炸花生米，小葱，香菜切末，蒜和姜压成泥后用煮牛肉的汤冲一下，这样姜蒜水会更香。3、牛肉煮好后捞出放凉后切片。4、煮牛肉的水盛出一碗，依次放入红油辣椒，盐，姜蒜汁，白糖，五香粉拌匀。5、把切好的牛肉片放入汤汁内，最后撒上花生米，芝麻和小葱香菜即可。