鸭子切小块，血粑切厚片，姜蒜辣椒切好备用。砂锅倒入油，烧热，将鸭肉块倒进去，翻炒至金黄色。放入姜片、干辣椒、蒜。倒入生抽；倒入老抽。继续翻炒，爆炒至酱香。沿着锅边加入食材一半的水，稍微翻动防止粘锅。盖上盖子，焖10分钟左右。锅里微微留少许汁，放入新鲜辣椒片翻炒，略微焖一下，一分钟左右。加盐调味即可起锅。