主料：猪仔排骨1斤。辅料：白糖75克、生抽15克、老抽10克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐一汤勺。做法。1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍排骨20分钟。3、将排骨放上锅蒸酥烂，大约需要30到40分钟。4、将蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出待用。5、锅中倒油烧至7成热时，将排骨放入炸至金黄。