1、选择厚的瘦腿肉，肉更厚，煎出来能够锁住汤汁，味道更好，洗净，切成大片。2、进行腌制，具体调料，蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花生酱或芝麻酱少许、少许鸡精和辣椒粉，腌制30分钟，这样烤出来的肉味道足，颜色亮。3、平底锅中倒入油，不用太多，烧热油后用中小火，两面煎5至7分钟即可根据个人喜好，喜欢吃嫩的，可以煎6分熟，否则煎8至9分熟。4、如果喜欢烧烤麻辣的可以放孜然或者麻辣鲜等调料。