豆泡排骨食材主料排骨：1000克，豆泡200克。辅料：盐10克，料酒10克，糖10克，八角4个，生姜5克，葱3个，红烧酱油20克，醋5克。做法步骤。1、把排骨焯一下。2、豆泡加碱粉，用开水泡，把豆泡表面的油洗掉。3、锅内放油，放八角、姜块爆香。4、放排骨，加入酱油翻炒，上色，放入豆泡，加水烧开，慢火炖1小时。5、水收干，加糖，盐，醋。6、 装盘，撒上葱即可。