隔夜的螃蟹最好不要食用。煮熟的螃蟹万一吃不完，应该保存在常温下干净且阴凉通风的地方，不过，最好也不要超过4小时，否则就可能滋生细菌了。1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。3、蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。4、体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕。