材料：西红柿适量，姜适量，牛肉适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，冬瓜适量，冰糖适量。步骤。1、西红柿，冬瓜洗净，西红柿切块，冬瓜切成片。2、将牛肉切块，在热水里烫一下，撇掉浮末，把牛肉盛出，滤干水备用。3、锅热后倒油，放入适量葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香，然后倒入牛肉翻炒至牛肉变色。4、放入料酒、生抽一起翻炒均匀。5、锅中放入适量开水，开小火慢炖50分钟左右。