除了个别物资缺乏的小型超市，其他超市泡椒都有销售。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中常用的调味料。泡椒色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒大致分为三大类。1、二荆条泡椒，相对较长，辣味适中，香气较足。2、子弹头泡椒，形状较短，呈鸡心状，辣味足，在泡椒菜肴中常整个使用。3、墨西哥泡椒，从墨西哥引种而来，肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜。