准备材料，韭菜一小把，鸡蛋三个。韭菜洗干净，切末。热锅，放入少许油，倒入韭菜翻炒。炒至韭菜断生。将炒好的韭菜盛入碗中，然后把鸡蛋打入碗中，加盐和五香粉。将韭菜蛋液充分搅拌均匀。热锅后稍微多放一点油，倒入韭菜蛋液，小火慢煎。煎好一面后，翻面再煎。直至两面都呈金黄色即可出锅。