绿豆沙放冰箱能5-7天。1、绿豆沙熬制好后，保存时不要加入糖或其余佐料，防止绿豆沙变质。2、等到绿豆沙完全冷却之后，再进行保存。3、保存时，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层。4、保存绿豆沙时，在底部放入一层粗糙并且具有良好透气性的纸。