原料：长脚蟹3只、鸡蛋1个、盐1茶匙、味精少许、酱油2汤匙、水2杯、蒜米末1大匙、红葱仔2粒。做法。1、长脚蟹刷洗干净，切块。2、爆香红葱仔和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。3、倒入长脚蟹，加入所有调味料和水。4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。