材料：鱿鱼、洋葱、香菇、葱、姜、青辣椒、酱油、盐、花椒 、干红椒、胡椒粉、鸡精。做法。1、鱿鱼须洗净在沸水中氽一下，沥干水分，用盐、酱油腌制入味。2、锅中倒入两大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。3、放入香菇炒香，放入洋葱，当洋葱成透明色了，下腌制好的鱿鱼和辣椒，同时加入鸡精。4、待汁收一些时，放入胡椒粉，即可装盘。注意。1、姜，大蒜切片。2、干辣椒干花椒洒少量的水浸润一下否则容易变色。3、鱿鱼须不要炒得太久，极易熟。