做法及步骤。原料：红薯，白糖，面粉，鸡蛋。步骤。1、将红薯蒸熟。2、将红薯去皮，装入袋子压成泥，把面粉，鸡蛋，白糖加入红薯泥中搅拌均匀。3、搅拌均匀后，用勺子挖成小丸子形状。4、锅内放入植物油，中火烧至六成热，放入丸子，注意翻动，防止炸糊。5、丸子成黄红色时，捞出沥油即可。