海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带吃前最好煮一煮，生吃嚼不烂，不易消化，现普及一种海带吃法。辅料：蒜泥、生抽、辣豆豉。做法。1、海带洗净。2、入开水锅焯熟，捞出沥干。3、放入容器。4、加蒜泥、生抽、辣豆豉拌匀即可。