炸鱼块做法。用料：鱼块200克，面粉80克，鸡蛋。步骤：1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。5、炸成两面金黄金黄即可。