超嫩的炒泡椒牛肉的做法
我这个人天生有些惰性,偏爱厨艺,但却静不下心来写菜谱,难得这次肺炎疫情爆发期,关在家里闲得无聊,才有闲写下了这个菜谱,希望能给厨艺小白提供一点点帮助,也希望自己的厨艺在大家的指导和点评下得到更大的提升。牛肉切丝,白芹菜,美人蕉,大蒜切好备用。泡椒泡姜切颗粒;把豆瓣,蒜沫,鸡精,料酒,白糖,玉米油,嫩肉粉,少量盐放入牛肉丝中码味。用手使劲抓揑,切记不能加水,玉米油就代替水了,加了水炒出来的牛肉就老了,这点是关键。锅中放入菜油,烧辣,放入码好的牛肉丝炒两下就加入泡姜泡辣椒,再炒至断生装起来,用锅里的余油炒熟白芹菜和美人椒。最后把炒熟的牛肉倒回锅里和一下装盘,下一步就可以开吃啦,超下饭。