电饭煲加热方式有三种：底盘加热、上下立体加热、三维立体加热。底盘加热是比较传统的一种加热方式；而上下立体加热则是电饭煲底部发热，将热量传输至电饭煲顶部，由顶部折射再至底部，这样形成上下立体加热，内胆的厚度一般是2-3mm。最后，三维立体加热：上盖，侧壁，加热盘同时对内锅进行立体加热，使内锅受热更均匀，并防止煲内水蒸气回流，使煮食效果更佳。其中三维立体加热的电饭煲最好，但价格相对会高一些。