可以用猪肉；做法。1、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水，再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。2、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。鸡肉；做法。1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块。2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎。3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）。4、放一勺盐；