1、大火炒菜时的温度大约180到250度。2、小火炒菜时的温度大约100-150度。3、家用煤气管道是400度。4、液化气（目前比较好的丁烷）能到500度以上。5、电磁炉能达到700度，稳定的。锅里有水的话会稳定在100度。