凉拌白菜心的做法步骤。1、 先取少量粉丝用温水泡软待用，将海米洗一下，用温水泡发，蒜瓣加一点点儿盐和鸡精捣成蒜泥待用。2、 白菜心切丝，把泡好的粉丝也切几下，以免太长。3、 将白菜丝，粉丝，加盐、醋和蒜泥以及少许酱油、鸡精和糖，再滴上几滴香油，爽口的凉拌白菜心就好了。