首先将买来的新鲜猪骨放入温水中清洗，将猪骨中的瘀血全部清洗掉。将洗好的猪骨头剁成小块，放进加入清水的砂锅中，然后依次在放入，葱姜蒜等调料，清水最好是一次加的足够多。然后大火炖，10分钟左右开始出现浮沫，用勺子将其撇去，然后转到小伙慢炖。撇去浮沫后，加入适量的酒，可以多加点能够去除腥味。在烧开之后，可以适当的加醋，可促进骨头的营养更好的释放出来。小火慢炖3个小时左右即可出汤。汤清而出油，味道鲜美，一般猪骨可以再次使用。