一、空气解冻法。将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。二、流水解冻法。水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。三、加热解冻法。经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。四、微波炉解冻法。微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。五、盐水解冻法。