苹桃鸡丁做法。1、将鸡柳切成1寸见方的丁粒，再用少许糖、盐、酒拌腌一下备用；2、苹果、桃子洗净外皮后，放入盐水中浸泡10分钟，然后将苹果与桃子切成和鸡肉大小般的丁粒备用。3、炒锅放油1汤匙，待油热，将鸡丁先下油锅炒至九分熟时，加入苹果与桃子粒、葱末快速拌匀，即可盛盘。柑橘鸡柳做法。1、将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，扑上淀粉放入锅中炸熟、捞起，沥干油备用；2、青椒切成小块，柑橘去皮备用；3、将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒；4、将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。菠萝炒素菜做法。