红皮花生可以补血、养胃、红皮小花生（又名：四粒红），其是药食同源，也可用来煮粥。白皮花生（又名：白沙），其比较适合油炸或炒食。红皮花生要比我们经常吃的普通花生营养价值更高一点的，并且可以起到不错的补血活血的功效。帮助补充气血效果很不错，但是脂肪含量比较高，不能大量食用，不然会发胖，而白皮发生的脂肪含量则比较低，所以适当的食用不用担心发胖的情况出现。