红茶是一种全发酵茶，比起绿茶，制作中有一个很重要的步骤是发酵，导致了风味的独特。注意红茶的英文是blacktea，流行的英式下午茶所用的红茶也是从中国传过去的。后来英国人逐渐在印度种植红茶，袋泡茶的原料也逐渐变成了大吉岭红茶和锡兰红茶。另外著名的“大红袍”也并非是红茶，而是乌龙茶~。