蒸鸡蛋时放葡萄干有以下好处。1、葡萄干和鸡蛋里面含有大量维生素以及蛋白质还有矿物质，能够补充人体所需的营养素。2、蒸鸡蛋时放葡萄干做出的葡萄干鸡蛋羹具有排毒养颜美容的功效。葡萄干鸡蛋羹的做法。一.材料：鸡蛋1个、葡萄干少许、少许糖。二.做法。1、鸡蛋打入碗中备用，放入和鸡蛋等量的凉开水。2、放入少许糖调味，可起到去腥的作用。3、用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，用漏网过滤掉其气泡。4、把过滤好的蛋液倒入碗内，表面少许的气泡用勺子撇掉，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。5、放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8至10分钟，出锅后可撒少许葡萄干即可享用。