低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃（肥肉和动物油）油性大的食物，它属于清淡饮食。饮食（Foodanddrink）是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国的饮食文化源远流长，几千年来，人们经过不断地总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。