这两者食材不会发生食物相克，也就是不会对人体伤害。有毒可能是由于食物没有炒熟，或者蘑菇不属于无毒的食用菌类，因此，炒食物一定要炒熟，蘑菇一定要仔细鉴别是无毒后才可食用。蘑菇、豆芽、韭菜三者都可以在一起炒，而且营养价值高，可以健胃消食，润肠道，提升食欲。注意炒熟，同时蘑菇一定要分辨清楚是无毒的食用菌类。