做菜：桂花烧肉；做汤：桂花银耳汤；做糕点：桂花糕；做甜食：桂花汤元；做酒：桂花醪糟、桂花酒；作甜点：蛋糕、月饼。自制桂花糖的做法。用料：新鲜采摘桂花150克左右，白糖150克，盐5克。步骤。1、从树枝上采摘部分桂花，选择单色的做出来更有美感。注意采摘时尽量只摘花朵部分，绿色花梗不要，这样可减少后面清理工作。2、将花分成几组进行清理，用镊子挑掉杂物，如花梗，枯叶等。3、挑出的桂花放入盐腌制一会，可杀菌消毒提味，可以带上一次性手套用手稍稍捏制，之后在阴凉处放置半天。这中间的时间可以找一个闲置无油无异味的玻璃瓶，用热水洗干净晾干后待用。4、装瓶腌制：一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持1到2厘米厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子隔天可见高度下去一半。