主料：豆干200克。辅料：姜适量、蒜适量、葱适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、麻油、鸡精半勺。做法。1、准备好豆干。2、豆干切丝。3、锅加水，放入豆干。4、焯水煮一分钟。5、豆干捞出来，控干水份。6、取一碗，加姜蒜葱，辣椒油，酱油，醋，鸡精等调成料汁。7、豆干装盘里，浇上料汁拌匀即可。