中华饮食文化博大精深，源远流长，人生一辈子也吃不遍全部美食，而在苏菜中有一道将军过桥，以其洁白滑嫩，食补的功效而著名，听完这些是不是忍不住的咽下口水呢？那么你对将军过桥的典故有多少了解呢？本期饮食文化为你揭秘。将军过桥是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于苏菜系，它鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白如乳，具有香鲜、脆糯风味。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、滋阴调理、营养不良调理之功效，是食补的上好选择。汉献帝建安十三年，曹操率兵夺取了襄阳，又出动大军直取江陵，想一举消灭刘备。刘备被曹兵追至当阳，命张飞断后。张飞令军士在当阳桥后的树林里砍下一些树枝拴在马尾上，在树林里往来奔跑，卷起漫天尘土。张飞独自一人在桥上横矛立马，怒视以待。待曹兵追近，张飞一声大喝，犹如晴天霹雳，吓得曹兵目瞪口呆。