1、在白萝卜上打洞，后放入冷水中和羊肉同煮，水烧沸腾后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、将羊肉切块放入水中，加入米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味。3、烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即可没有膻味。4、将羊肉用冷水浸泡2到3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，即可减少羊肉膻味。