黑豆洗干净。用冷水泡3个小时。浸泡后的黑豆放入石锅中，入微波炉打至7到8分熟，晾凉。加盐瓶装腌制。在瓶装前可加剁碎的新鲜剁碎的红椒和蒜头，再加适量豆鼓风味更佳。注意：调味品根据自己口味添加，品种不宜太多。黑豆粉碎程度可根据个人需要，可碎可整。