白酒催陈机的作用是澄清酒体，去除酒中的杂质及邪杂味，增加酒体厚重感，使它的口感更厚重，把新酒催陈成陈放了一年左右的酒。达到放置一年后的水平，老熟效果很明显。可以过出生料酒的生料味、邪杂味、酒精味，防浑浊，消杂味、促老熟、去水味酒精脱臭去杂，一机多能，贵在神速，一滤即成。过出低度生料酒的甲醇、杂醇油，过出低度酒的絮状物。不论高、中、低度酒，不管曲酒或新工艺白酒以及酒尾回收利用，全面提高原酒品位。