核桃树在5月开花。核桃树性喜温暖、怕霜冻。核桃树生于海拔400到1800米之山坡及丘陵地带，花期为5月，果期为10月。喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。现在农业种植一般在海拔200米左右的低山丘陵，花期为五月，果期为十月。